Olhando de uma forma menos aprofundada me pareceu que as páginas da Unipampa possuem um bom grau de acessibilidade. Acredito que as orientações de acessibilidade poderiam ser lembradas em cada página como faz o Moodle em sua página inicial, em uma aba a direita, conforme segue:
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Depois de ter feito o curso de produção de documentos digitais acessíveis e estar fazendo esse curso de conteúdos para web acredito que vou conseguir identificar problemas de acessibilidade mais pontuais quando passar por algum deles.